Choctella Witte Chocolade ForPastry is gemaakt op basis van echte witte chocolade en zonnebloemolie.

Choctella is het nieuwe en innovatieve chocoladeproduct van ForPastry. Choctella kent vele toepassingen in de ambachtelijke ijsbereiding én in de ambachtelijkte bakkerij.

Zo kan de choctella gebruikt worden als variegato maar kan met behulp van choctella ook een eigen variegato met granulaat worden gemaakt, waarbij de choctella de granulaat inkapselt en de granulaat zijn eigenschappen behoudt.
Daarnaast is de choctella te gebruiken als laag in het ijs of om er de mooiste creaties cremino ijs mee te maken. Daar deze chocolade zich makkelijk laat uitvloeien en zich niet direct mengt wanneer meerdere soorten door elkaar worden gebruikt kunnen hiermee de mooiste cremino's worden gemaakt.

Choctella heeft de eigenschap dat het een gladde variegato is welke ook bij temperaturen onder nul schepbaar blijft